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想吃梨,但是价格告诉我“你不想吃”

更新时间:2019-6-13 来源:梨树苗 标签:

昨天下午,在三墩某小区的连锁水果店内,我看到,店内的水果摊位前,依次码放着苹果、蜜瓜、梨、油桃、黄桃等水果。

其中,皇冠梨的标签售价为每斤12.8元。我随手在摊位前挑了一个中等个头大小的梨子,让店员称重,上称后,打出来的小票价格是11.3元。


称了一个皇冠梨,11.3元。

看到我默默将梨子上的标签撕掉并把它放回去,店员继续向我推荐店里的苹果:“这是山东苹果,价格现在算比较便宜的,7.99元一斤。你要不要买点?”

不过,当我向店员询问去年这个时候该品种苹果的价格时,店员坦诚,去年的价格要比现在低不少,“3.98元一斤”。

我在水果店里转了一圈发现,店内苹果、梨等的售价,每斤基本在7元以上。其中,很受店里顾客欢迎的甘肃冰糖心苹果,价格为12.8元一斤。几位年龄60岁上下的阿姨在摊位前挑了5、6个苹果,店员称重后,我看到电子秤上显示3.06斤,总价为39.2元。


阿姨们挑了五六个苹果,总价39.2元。

从水果店空手离开后,我随后又赶到2公里以外的另一家小区内的水果店。这是家私人店。

在店里转了一圈后,我发现这里的苹果也基本集中在9元多、11元多两个价位。

看到我来回踱步犹豫着,打着手机游戏的老板抬起头:“现在你去杭州任何一家水果店都是这个价格。外卖平台上的一些水果店,一盒切片苹果可能要卖20元呢。”

做了30多年水果生意的老乔
最近想改行卖烧烤
今年50多岁的老乔,做了30多年的水果生意。他在大禹路小学附近,和老伴一起开了一家夫妻水果店。当聊到今年水果价格普遍上涨,他被太阳晒得黑红的脸也不由笼罩了一层愁云。

“我在骆家庄干了20多年的水果生意,在这边做了快10年,今年水果价格真算是涨得挺凶的。”每天上午7、8点,老乔都会开着自己的小货车去勾庄水果批发市场拿货。很喜欢吃梨的老乔,最近已经连续4、5天没进梨了。

“梨现在涨得比苹果还快。”老乔做了一个对比,去年同期,他在勾庄水果批发市场皇冠梨的拿货价是3.5元-4元一斤。前几天,他再去进梨,拿货价就已经是5-6元一斤了。

“苹果今年也涨了,去年我标价9.8元的甘肃特级冰糖心,今年拿货价就要11-12元一斤了。”因为夫妻俩做的是老客生意,怕价格太高影响客流,老乔最近在水果市场批发得较多的还是荔枝、山竹等价格稍微稳定的南方水果。

“好多老客说去年10元至少能买2个1斤多的苹果,今年,9.8元一斤的苹果单个称重就要8元了。”受水果价格上涨,老乔感觉现在每天的顾客要比去年同期少约三分之一。

“可能有些人觉得水果不是必需品,吃不吃也无所谓的。”老乔说,自己老伴劝他,水果店房租一年8万元,如果今年赚不到钱,“我打算改行卖烧烤了”。

水果价格最近为什么这么高?
根据国家农业部重点农产品市场信息平台公布的数据:2019年4月,苹果、梨、香蕉、橙子和西瓜等5种主要水果的全国超市平均价格,比去年同期都有显著上涨。其中,苹果和梨每公斤的价格,上涨了3元左右。

对于今年市场上水果价格普遍上涨的原因,老乔根据自己多年的经验,做了总结:“其实南方的水果今年价格还好,主要是北方的苹果、梨、西瓜和去年比,价格一下子涨得太高。”

老乔推测,最主要的可能还是和去年是苹果小年有关。“去年陕西苹果大面积减产,很多中间商向原产地果农收购苹果放进冷库保存。现在,8、9月份的新果没下来,中间商都慢慢往外放货,供小于求,苹果价格自然往上涨了。”

而杭州邵庄主水果品牌创始人邵霏祥认为,苹果冷库储藏成本本身就高,再加上增长的人力成本、运输成本,像苹果这类的水果价格自然会上涨。

“从树上结的苹果,到最终你吃到口的苹果,中间会包括很多流程。”邵霏祥介绍,比如杭州消费者买到的陕西苹果,就经历了苹果原产地-大的中间批发商、陕西周转批发市场-浙江一级批发市场(如嘉兴水果集散中心)-杭州水果店等数道流程。

“物流、储存成本,再加上烂果损耗,每一级批发试点扣点和水果店要取得的利润,在苹果产量低、新果没上市前,自然会涨一波价。”他表示。

“农二代”用这办法稳定水果价格
不过,对于接下来的7月,老乔总算有了信心:“等到7月底,梨和苹果的新果熟了,市场上量大了,估计就不会这么贵了,我也能好卖点了。”

和更受市场波动影响的老乔相比,80后的邵霏祥却打着不一样的算盘。

“农二代”出身的他,现在正靠着到水果原产地农户参与入股的方式,抵抗水果市场的波动风险。

从去年开始,他和合伙人分别到浙江湖州葡萄基地、广西沃柑基地、海南贵妃芒基地、广东高州荔枝基地,以及台州涌泉蜜桔基地,找当地基地种植面积在10-20亩的农户,进行入股。

“我会选1-2个农户,给每家出60%-70%的种植成本,每户差不多6万元。”等到水果成熟后,邵霏祥会以比一般中间商高一些的价格收购农户20%-30%的顶级果品。

在邵霏祥看来,他用入股的方式,既让农户不用再承担水果卖不出去的风险,又让自己具有更强的抗市场波动能力。

“这样,我可以自己定价。”今年,在荔枝小年涨价的情况下,邵霏祥却做到了和去年荔枝价格持平并略低的市场定价。

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